雜菜腰果素湯

紅菜頭含豐富茄紅素而且蘊含大量維他命B12及鐵質 ，補血養顏，護肝排毒，對高血壓，高膽固醇人很有幫助，加入腰果使湯變得更濃郁而且非常清甜美味。


材料

紅菜頭  .....1個
洋蔥  .........2個
蕃茄  .........3-4個
甘筍  .........1條
粟米...........2條
腰果  .........150克

做法

1.紅菜頭、洋蔥、甘筍清洗乾淨去皮切件;
   蕃茄清洗後切件；
   腰果浸泡30分鐘。

2.將所有材料放入高壓煲內並注入2000毫升清水，鎖上煲蓋以大火煲至聽到『沙沙』聲後調至小火煲15分鐘後關火，直至壓力完全釋放後以大火滾15分鐘，加入適量鹽調味便可。


Tips

＊紅菜頭的莖葉含豐富鐵質及維他命A等營養，所以不要棄掉，清洗乾淨後也可一起煲的。

＊沒有高壓煲的話，加入材料以大火滾起後調至中火煲1.5小時，但水量需自行調整。