2015年10月28日 星期三

姜葱鮮雞焗飯

 2-3人份量

材料

雞 ...............................半隻
姜絲,葱絲,葱白....各少許
白米 ...........................280g
清水 ...........................430g

做法

1. 白米及雞洗淨後瀝乾水備用

2. 煲倒入熱後加少許油燒熱,下部份姜絲炒香

3. 倒入白米兜炒至略為乾身,再加清水

4. 中間位置放上葱白,雞放面

5. 大火滾5分鐘後轉小火煮20-25分鐘熄火,將姜絲及葱絲放雞面焗多5分鐘便完成


2015年10月16日 星期五

香蕉米蛋糕

用蓬萊米粉做蛋糕,口感濕潤,而且軟綿綿加埋香噴噴的香蕉味,食多件都唔會膩

2015年10月14日 星期三

粟米肉鬆麥包

4個份量

材料

高筋粉  .................70g
全麥麵粉  .............55g
鹽  .........................2g
酵母  .....................1.5g
牛奶  .....................85-90g
淡忌廉  .................20g
無鹽牛油   .............8g
砂糖   .....................8g

餡料

豬肉鬆  .......................20g
新鮮或罐頭粟米粒 ...35g
沙律醬  ......................2湯匙

做法 (機搓+手搓)

1. 肉鬆,粟米加入沙律醬拌勻備用

2. 所有麵團材料(牛油除外),放入麵包機桶內,搓至成團後加入牛油,繼續搓至牛油已被麵團吸收後拿出,用手甩打直至有薄膜

3. 滾圓,放入密實盒,噴水在麵團表面,與一杯暖水同放入微波爐發酵45分鐘至兩位大(夏天放在室温發酵便可)

4. 排氣,分割出一份20g的麵團用作整形,另外大麵團平均分割4份,濕布蓋面鬆弛15分鐘

5. 大麵團擀圓,旁邊壓薄一點,餡料放中間

6. 上,下向內重疊,收口,左右也同樣向內疊,收口,成為長方形

7.20g的小麵團擀長,平均切成8條狀,每條捏圓,以交叉方向放在麵團上,把尾部收在底下

8. 進行二發,焗前塗抹蛋黃液

9.Airfryer預熱140度,焗10分鐘


2015年10月13日 星期二

2015年10月6日 星期二

2015年10月2日 星期五

紫薯夾心蛋糕


在繁忙時,不想做太多步驟,又想要一個美味的茶點,利用pancake粉就可以做到,口感跟海綿蛋糕很不一樣,軟綿且煙韌,加上紫薯做夾心更吸引