紫薯夾心蛋糕

在繁忙時，不想做太多步驟，又想要一個美味的茶點，利用pancake粉就可以做到，口感跟海綿蛋糕很不一樣，軟綿且煙韌，加上紫薯做夾心更吸引



6個份量（6.5 x 2.6cm）

材料

Pancake粉  ..................1小袋（200g）
雞蛋  .............................1隻（50ml）
牛奶  .............................150ml
紫薯泥  ..........................30g

做法 

1. 紫薯泥最後過篩一次備用

2. 蛋，奶同放大碗內攪勻後加入pancake粉拌勻

 3. 先倒一半份量的麵糊在模內，紫薯泥稍微壓成一小團放在中間，再輕輕向下按一下，倒入剩餘的麵糊至八，九分滿

4.放入已預熱170度的焗爐焗15-17分鐘

＊蛋及奶的總份量是200ml,如蛋較小不足50ml可多加奶達至此標準

＊紫薯泥過篩後會更幼滑的

＊紫薯泥可以一次做多一點放冰格，用起來更方便