鰂魚木瓜雪耳湯

青木瓜有潤肺排毒功效加上雪耳的滋潤美白，大小朋友都適合飲用



材料

白鰂魚  ..........1條
瘦肉  .............300克
青木瓜  ..........1個（約650克）
雪耳  ..............4-5小朵（約10克）
姜片  ..............3-4片
清水  ..............2000毫升


做法


1. 雪耳浸15分鐘至軟身然後剪去硬塊；
    鰂魚清洗後印乾水分；
    木瓜去皮及去籽然後切件；
    瘦肉切件後汆水。


2.爆香姜片，將魚兩面煎至金黃然後倒入滾水、木瓜及雪耳大火滾起後調至中火煲20分鐘，加入木瓜繼續多煲15-20後加少許鹽調味便成。



Tips

＊過份雪白色的雪耳有可能經過漂染的，最好選購一些帶微黃色的雪耳，經過浸泡後顏色會變淡的，自家食用也選一些較碎（不是原朵的），每次取所需用量時更方便而且價錢也較相宜。