七彩松子一口牛

色彩繽紛，食慾大增



材料

一口牛  .......360g
三色椒各 ...半個
松子仁 .......10g
蒜片  ..........2粒

醃料

雞汁，生抽，紹興酒各 ....½湯匙
砂糖  .............1茶匙
粟粉  .............1茶匙
生油  .............½湯匙

調味

蠔油  ............1湯匙
砂糖，麻油，粟粉.....各1茶匙
飲用水..........3湯匙

做法

1. 將醃料加入一口牛中拌勻後再下粟粉及生油拌勻醃20分鐘

2. 松子用白鑊以小火烘至金黃色備用

3. 三色椒切小件（與一口牛相約的大小）

4.燒熱鑊（不須加油）下一口牛煎至少許焦燶（約5-6成熟），盛起隔去油份

5. 燒熱同一鑊，下少許油倒入三色椒兜炒片刻，一口牛回鑊及加入調味一同炒至7-8成熟上碟，灑上松子仁便可