焦糖紫薯波 ( Airfryer )

口感煙un彈牙,充滿紫薯香再淋上焦糖醬更香口,而且顏色也非常吸引


材料

紫薯泥 ............70g
木薯粉 ............70g
熱滾水 ...........30-35g
砂糖  ..............15g
焦糖醬 ...........適量

做法 

1. 紫薯泥，木薯粉，砂糖同放在大碗內，先加入30g熱滾水搓勻至不黏手的粉團 (餘下的5g熱滾水可視乎粉團的濕潤情度再加入,不一定要全部加入的)

2. 分割及搓成圓球狀

3. 氣炸煱以200度預熱

4. 紫薯波每粒均勻塗少許油

5.200度炸5-7分鐘

6. 上碟，淋上焦糖醬，趁熱食用

＊此食譜口感是較煙un的，如喜歡較軟熟可增加紫薯泥，減少木薯粉
 
＊如沒有氣炸煱,可用明火油炸， 燒滾油後轉小火，炸至浮起及膨脹，最後轉大火逼油即可