一夜干

【一夜干】源自於日本北海道 ，當地漁夫為了保存鮮魚而發明了這種醃漬、風乾的處理方式， 魚肉經過鹽水浸泡再風乾，使魚肉更加扎實，利用氣炸鍋高溫烤製後魚肉風味更為鮮香美味。

材料

馬友魚...4條（每條約重150-180克）
粗鹽.......75克
溫水.......500毫升
清水.......1000毫升


做法影片





Tips

水、鹽比例為1：0.05