一雞三食

雞是很常用的食材，今次同大家分享一隻雞三種食法 ， 可以用盡雞的每一個部分，真正識食惜食。




手撕雞材料

雞  ..............1隻（約重1000克）
粗鹽  ..........1.5茶匙
沙姜粉  ......2茶匙
雞汁  ..........3茶匙
已炒香白芝麻  .....適量

冬瓜薏米雞湯材料

冬瓜約  .......800克
瘦肉  ...........300克
淡菜  ...........30克
小元貝  .......20克
生、熟薏米各...20克
雞骨 ...........1隻
浸雞水  ......2500毫升

雞油豆醬炒蕃薯葉

蕃薯葉  ........1斤（約650克）
蒜蓉  ............2湯匙
普寜豆醬  ....2茶匙
雞油  ............適量


做法影片