沙嗲肥牛炒粉皮

自從減醣飲食後幾乎要對所有精緻澱粉說拜拜 （雖然有時候也會偷吃幾口 *^O^*）很久沒有試過大口大口吃炒粉麵了，買子這款蒟蒻粉皮 ，零卡路里 ，零醣份，而且每100克要有3.6克的膳食纖維。
今天用來做了一道沙爹肥牛肉炒蒟蒻粉皮 ，樣子跟炒河粉相似度有99.9%。 但不要期望口感會跟河粉一樣是軟軟的啊，蒟蒻粉皮的口感是爽滑的 ，雖然這樣但也滿足了我對吃炒粉麵的慾望了，哈哈！！




材料

蒟蒻粉皮  .........2包
肥牛肉  .............200克
雞蛋  ..................1隻
乾蔥  ..................1-2粒
甘筍絲及蔥段  ..各適量

調味

沙嗲醬  .........2湯匙
雞粉  .............少許

做法

1. 倒去粉皮包裝內的水分 ，然後用清水沖洗後瀝乾。

2. 雞蛋打散後倒入平底鍋上煎出蛋皮 ，待涼後切絲備用。

3. 鍋內下少許油炒香乾蔥，加入沙嗲醬炒香再倒入粉皮炒勻 ，加入肥牛炒散及炒勻 ，（此時可試味， 如有需要加少許鹽或雞粉調味 ），加入甘筍絲及蔥段炒幾下面可上碟。

4.最後鋪上蛋絲便完成。

Tips
＊如果想顏色深一點可以加少許老抽調色。