海苔肉鬆包

軟綿綿的麵包配上自家制的咸香肉鬆,份外美味



40g x6

麵團材料 

高筋麵粉  ............110g
低筋麵粉  .............20g
室溫水  .................65g
海苔粉  ................1茶匙
全蛋液  ................15g
鹽  ........................1g
酵母  ....................2g
無鹽牛油 .............12g
三溫糖 .................15g

包面材料 

煉奶，肉鬆  ........各適量

麵團做法

1. 包桶內先倒入濕材料，再倒入麵粉，糖，鹽，海苔粉，牛油，挖一個小洞倒入酵母

2. 啟動 DOUGH SETTING MODE 程序（1：45分鐘），完成後取出麵團排氣

3. 分割成6份滾圓，濕布蓋面，鬆弛15分鐘

4. 把麵團先擀成橢圓形，由上而下捲起，收口向下，進行二發（中間先向下捲，再將兩旁同樣地捲向下，重複直至捲完為止，成為一個兩端尖的麵團）

5. 放入已預熱170度的焗爐焗12-13分鐘

6. 出爐後放架待涼，包面塗抹適量煉奶，沾上肉鬆

＊以上搓揉程序以象印麵包機BB-HAQ10為準

＊也可以按正常程序手搓揉甩打麵團直至有薄膜