芝味小餐包

一個普通的餐包，加點創意，可愛滿分



4個份量

材料

高筋粉  .................105g
低筋粉  .................20g
鹽  .........................2g
酵母  .....................1.5g
牛奶  .....................85-90g
無鹽牛油 ..............8g
砂糖 .....................10g
片裝芝士  ............1片

做法 （機搓+手搓）

1. 所有材料（牛油除外），放入麵包機桶內，搓至成團後加入牛油，繼續搓至牛油已被麵團吸收後拿出，用手甩打直至有薄膜

2. 滾圓，濕布蓋面發酵約45分鐘（兩倍大為凖）

3.排氣，滾圓，鬆弛15分鐘

4. 分割成4份，滾圓，做二發

5. 芝士用喜歡的餅模印出圖案

6. 麵團灑高筋粉，把芝士放面

7. 放入已預熱170度的焗爐焗7分鐘後關下火繼續焗多5分鐘

 ＊因我不太喜歡在開始搓粉時太黏手，所以開始部份用機搓，待成團後才轉用手甩打麵團

 ＊不一定要關下火的，因我的焗爐不是太大，包底易燶，要視乎情況