2018年1月1日 星期一

泰式醬烤骨




甜甜辣辣夠哂惹味



材料

急涷一字骨  .....7件(約620g)
蒜片………….....3-4辨
醃料

生抽  .....................2湯匙
砂糖  .....................1茶匙
胡椒粉  ..................少許
雞汁  ....................1/2湯匙
味醂  ................1.5湯匙
生油  ....................1湯匙(後加)
粟粉  ....................3茶匙(後加)

醬汁

泰式甜辣醬   .....5湯匙
蒜蓉辣醬  ..........1/2湯匙
砂糖   .................1茶匙

做法

1.一字骨清洗後瀝乾水分然後切成5-6厘米長,放進保鮮袋內

2.將所有醃料拌勻(油及粟粉除外),倒入一字骨的袋中,輕揉均勻後加入油及粟粉醃4-5小時

3. 醬汁材料拌勻備用

4.一字骨沾上一層薄粟粉(份量以外),放入已預熱200度的氣炸鍋內焗6-7分鐘

5. 將醬汁倒入鍋內以中火煮滾加入一字骨倒兜炒片刻便可


如沒有氣炸鍋亦要用煎或炸的方法,時間及溫度需自行調整


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