2017年11月28日 星期二

日式咖喱牛腩




見幾低食$9X兩包牛腩仔,今日用黎煮日式牛腩,我覺得比新鮮的容易煮至軟而且又唔會散哂,老公都話正,今日比平時煮多一倍嘅飯都清哂





材料

急凍牛腩仔  ...兩包(共約重900g)
薯仔  ...............2個
洋蔥  ...............1個
甘筍  ...............1條
蒜頭  ...............4辨
姜片  ...............3片

調味

香葉  .............2-3片
咖喱磚  ........4格
冰糖  ............15g
豆蔻粉  ........1/4茶匙


做法

1.牛腩仔洗淨後瀝乾水分,然後煎至兩面金黃盛起再用清水沖洗後備用;洋蔥、甘筍及薯仔去皮後切件備用

2.煎牛腩的油不要棄掉,原鑊將薯仔煎至金黃盛起備用

3.鍋內加入適量油,爆香蒜頭、姜片及洋蔥,然後加入甘筍及牛腩炒勻,倒入適量清水及所有調味拌勻

4.以中火煮至滾後轉小火炆45分鐘,熄火焗30分鐘(重覆1次),最後加入薯仔炆15-20分鐘便成

*咖喱磚可預先切碎會更易溶解

*如想醬汁更濃稠可以在最後加入少許麵粉水攪拌並煮滾



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