糯米茶曲奇

很喜歡糯米茶的味道，香氣獨特難以形容，今次用來做曲奇，有茶香又有牛油香，一口接一口吃不停


直徑約 4cm x 20片

材料

金桶牛油  .............80g（室溫）
糖霜  .....................30g
鹽  ........................少許
低筋麵粉  .............75g
粟粉  .....................25g
鮮奶  .....................2湯匙
糯米茶粉  ............4g


做法

1.糯米茶粉與鮮奶拌勻放入微波爐加熱20秒，待涼備用
＊如茶粉不夠幼細可以再自行用石磨磨細

2. 牛油與糖霜打發至變白蓬鬆
＊打得過份蓬鬆成品的花紋會不明顯，用高速約打兩分鐘便可

3. 倒入奶茶液拌勻至吸收

4. 分兩次篩入粉類，以切刀及壓印方式拌至見不到粉狀便可，不要過度搞拌以免影響口感

5. 將麵糊倒入已放唧咀的唧袋內，唧出花形圖案

6.放入已預熱150度的焗爐焗12-14分鐘，熄爐多焗5分鐘便可取出放架待涼

＊烤焗時間需因應曲奇的大小及厚薄而作出調整

＊如不是使用防沾焗盤，必須在焗盤上舖上牛油紙