2016年9月11日 星期日

豆渣可可蛋糕


每次做完豆漿都希望可以好好利用豆渣,將豆渣加入麵糊,蛋糕也不會有很濃的豆味,豆渣有豐富營養,連不愛豆的女兒也喜歡  


材料

全蛋液  ..............60g
無糖豆漿  ...........80g
砂糖  ..................60g
豆渣  ..................40g
無鹽牛油溶液 ...30g
橄欖油  .............10g
低筋麵粉  .........80g
無糖可可粉  .....15g
泡打粉  ..............4g

做法

1. 蛋液,砂糖及豆漿拌勻至糖溶化

2. 倒入豆渣拌勻

3.一同篩入所有粉類攪拌至看不到白色粉粒的麵糊狀,然後倒入油類拌勻

4. 保鮮紙緊貼在麵糊上封好鬆弛30分鐘

5. 窩夫機預熱,用小匙將適量的麵糊倒進烤盤中,蓋上上蓋,烤3.5-4分鐘後取出,放架待涼

不要過度搞拌麵糊以免起筋影響口感



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