氣炸乳鴿

一滴油也不用的炸乳鴿


材料

急凍乳鴿  .......兩隻

醃料 

A 
粗鹽  .............1/2湯匙
五香粉 ..........1/4茶匙

B 
生抽  ..............1湯匙
老抽  ..............1茶匙
幼鹽  ..............1/2茶匙
砂糖 ...............1/2茶匙
紹興酒  ..........1/2茶匙
麻油  ...............少許

做法 

1. 須要提前一晚醃乳鴿，先去掉乳鴿的內臟，清洗乾淨，稍為瀝乾水份

2. 把（A）醃料放入碗內拌勻，再均勻地塗抹內外

3. 把（B）醃料放入碗內拌勻，塗在乳鴿上

4. 用保鮮紙獨立包好，放雪櫃一晚

5. 氣炸前1.5小時取出回温

6. Airfryer預熱180度

7.乳鴿肚向上，放入網籃

8.炸18-20分鐘，再調高温度至200度炸多3分鐘便可

＊光波爐做法
預熱200度焗15分鐘，再調高温度至250度繼續焗多5分鐘