玉桂黃豆渣馬芬

《玉桂黃豆渣馬芬》沒有加入一點麵粉的馬芬同樣好吃啊， 甚至有些朋友根本吃不出是沒有麵粉的，加入了我至愛的玉桂粉 ，還有雜堅果和紅莓乾， 當然不少得黃豆渣啦 ，豐富蛋白質及纖維的肉桂黃豆渣馬芬， 作為早餐、茶點非常不錯




材料

黃豆渣  ..............250克
羅漢果糖 ...........60克
無鋁泡打粉  ......10克
玉桂粉  ..............1.5茶匙
洋車前子殼粉 ...20克
蛋  ......................2個
豆漿 ...................100毫升
無鹽牛油  ..........50克
植物油  ..............40克
雜堅果碎 ...........50克
紅莓乾  ..............50克

做法

1. 牛油室溫放軟後用電動器打至軟滑，然後加入羅漢果糖打發至淡色。

2. 加入植物油打勻後逐少加入豆漿及蛋液打至忌廉狀。

3. 倒入黃豆渣及所有分類拌勻然後加入雜堅果碎及紅莓乾再次拌勻。

4. 將馬芬糊倒入模內後放入已預熱200度的焗爐內焗20分鐘，再調低至170度繼續焗10分鐘便可出爐並放於架上待涼。

Tips
* 在烤焗時觀察馬芬如果已經上色足夠便可蓋上錫紙以防烤焦。