2017年8月23日 星期三

磨菇忌廉白汁意粉



不需炒麵粉做麵糊,只需一隻雞蛋便可以令白汁濃稠適中剛好掛在意粉上,簡單又有水準




2-3人份量

材料

意粉  ...............220g
磨菇  ...............120g(約10隻)
洋蔥碎  ...........1湯匙

醬汁

雞湯  ..............4湯匙
淡忌廉  ..........100ml
鮮奶  ..............60ml
蛋  ..................1隻

調味

鹽及糖 ..........各適量


做法

1.磨茹用略濕的廚房紙抹乾淨後切片;意粉按包裝的烹調指示縮減3分鐘煮熟後瀝乾水分備用(預留一小碗意粉水)

2.下適量油在鍋內燒熱後加入洋蔥碎炒香然後加入磨菇炒至軟身,倒入雞湯兜炒片刻後倒入淡忌廉及鮮奶煮滾

3. 加入意粉拌勻煮約1分鐘然後加入適量調味熄火再加入全蛋液拌勻便可,如覺得意粉太乾可以加些意粉水拌勻至合適的濃稠度


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