生酮可可蛋糕

自私的下午茶，不加麵粉的生酮蛋糕， 感覺也不錯喔， 而且用微波爐做法，攪好麵糊後放入微波爐叮一叮就完成，加點忌廉 更加美味。




1人份量


蛋糕材料

可可粉  .............2湯匙
椰子粉  .............3茶匙
無鋁泡打粉  .....1/2茶匙
雞蛋  .................1隻
杏仁奶  .............2湯匙
羅漢果糖 ..........3/4湯匙

忌廉餡材料

淡忌廉  ..........40克
檸檬汁  .........1/8茶匙
羅漢果糖 ......1/2茶匙

做法
1. 將所有粉類到入大碗來拌勻然後加入雞蛋及杏仁奶攪拌均勻至幼滑的麵糊。

2. 準備一個約直徑10厘米的圓型器皿並噴少許油防沾，然後將麵糊倒入器皿內，放入微波爐加熱60至70秒，用牙籤插入蛋糕內，如沒有麵糊沾在牙籤上，便代表已經熟透。

3. 將蛋糕取出放架上待涼 ，然後還向切半。

4. 羅漢果糖及檸檬汁加入淡忌廉打發後便可抹在蛋糕上享用。