2017年10月20日 星期五

蜜汁蒜香骨





 唔係做廣告*^o^*,呢個Airfryer已經陪伴左我兩年了,直係覺得好用,唔洗落油,短短幾分鐘就可以將排骨焗到金黃色,佢係我咁多玩具之中用得最多的


材料

急凍一字骨  ..8件(530g)
蒜蓉…………5瓣
麥芽糖……....2湯匙+熱水……1/2湯匙
砂糖……........1茶匙

醃料

蒜鹽……....1 1/2茶匙
生抽  ..........1/2湯匙
砂糖  ..........1 1/2茶
胡椒粉  ......少許
米酒  ...........1湯匙
生油  ...........1湯匙(後加)
粟粉  ............2茶匙

做法

1.一字骨清洗後瀝乾水分然後切半,放進保鮮袋內

2.將所有醃料拌勻(油及粟粉除外),倒入一字骨的袋中,輕揉均勻後加入油及粟粉醃3-4小時

3.在一字骨灑上適量粟粉(份量以外),放入已預熱200度的氣炸鍋內焗6-7分鐘

4. 將麥芽糖與熱水及砂糖拌勻放入微波爐加熱約20秒備用

5. 以中火燒熱鑊下適量油將蒜蓉炒至金黃色後加入已焗好的一字骨兜炒幾下然後倒入麥芽糖液再上兜炒片刻便可上碟


如沒有氣炸鍋亦要用煎或炸的方法,時間及溫度需自行調整


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