無水姜蔥蒸雞

無水蒸雞，雞肉超嫩滑入味，老公都話掂

材料

冰鮮雞  ......半隻（約630g）
姜片  ..........5-6片
蔥  ..............2-3棵

調味

粗鹽  ..........1/2茶匙
紹興酒  ......1樽蓋

做法

1.雞洗淨後抹乾水分，將粗鹽均勻塗抹內外，然後再抹上紹興酒

2. LC鑄鐵鍋內鋪上姜片及蔥，將雞放面，蓋上蓋子

3. 以中火煮3分鐘，小火煮20分鐘，熄火焗10-15分鐘

4. 取出雞待稍涼後，便可切件，放回在煲內上枱享用
     

＊全雞做法：雞切半，時間為中火5分鐘，小火30分鐘，熄火焗15分鐘（使用30cm LC buffet）