伯爵茶曲奇

當鬆脆的曲奇遇上伯爵茶...........



直徑約 4cm，厚度約1cm x 23片

材料

金桶牛油  .............80g（室溫）
糖霜  .....................30g
鹽  ........................少許
低筋麵粉  .............75g
粟粉  .....................25g
鮮奶  .....................1湯匙
伯爵茶包  ............1包（2g）


做法

1.剪開茶包，倒出茶葉與鮮奶拌勻放入微波爐加熱10-20秒，待涼備用


2. 牛油與糖霜打發至變白蓬鬆


3. 倒入奶茶液拌勻至吸收

4. 分兩次篩入粉類，以切刀及壓印方式拌至見不到粉狀便可，不要過度搞拌以免影響口感

5. 將麵糊倒入已放唧咀的唧袋內，手拿著唧袋垂直距離防沾焗盤約0.5cm的高度唧出花形圖案

6.放入已預熱150度的焗爐焗18-19分鐘，熄爐多焗5分鐘便可取出放架待涼


＊打得過份蓬鬆成品的花紋會不明顯，用高速約打兩分鐘便可

＊烤焗時間需因應曲奇的大小及厚薄而作出調整

 ＊如不是使用防沾焗盤，必須在焗盤上舖上牛油紙

 ＊本食譜是使用8齒曲奇唧咀的