2015年12月11日 星期五

鮮奶燉蛋白




女兒至愛的甜品




三碗份量

材料

蛋白  ...........兩隻(72g)
鮮奶  ...........270ml
砂糖  ...........5 .5茶匙

做法

1. 蛋白用小刀以打圈方式打勻備用

2. 鮮奶及砂糖同放碗內,放入微波爐加溫至微暖(約40秒),取出攪拌至糖融化

3. 蛋白倒入鮮奶中,輕力拌勻

4. 過篩兩次,倒入碗中,用錫紙或微波爐保鮮紙蓋上

5. 水滾後用中火燉5分鐘,熄火後焗25分鐘

以小刀打蛋較易切斷蛋白的根及不會起泡


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