蜜汁焗肉排 (Airfryer)

麥芽糖的香甜加上肉排夠juice,是一家大小的至愛家常小菜


材料

金沙骨  .....................470g（大約切成8件）
麥芽糖 .....................適量
已炒香的芝麻  ........適量

醃料

雞汁  ........................1湯匙
生抽  ........................1湯匙
砂糖  ........................1湯匙
麥芽糖  ....................1湯匙
紹興酒  ....................1茶匙
老抽  ........................1茶匙
味醂 .........................1茶匙粟粉  ........................3茶匙（後加）
生油  .......................1/2湯匙（後加）

做法

1. 排骨洗淨後，在肉的部份輕輕割幾刀，會更入味，瀝乾水份

2. 所有醃料倒入碗內拌勻（粟粉，生油除外）

3. 排骨拌入醃料醃半小時，然後再加入粟粉，油拌勻（如不是馬上煮，可放入雪櫃備用，煮前一小時取出回溫）

4. Airfryer預熱170度，氣炸10分鐘，塗抹麥芽糖繼續燈多兩分鐘，灑上已炒香的芝麻便成

＊排骨我在超市買了45元就是約470g的份量

＊麥芽糖可整盒先用熱水浸軟或放入微波爐每次加熱十秒直至稍為軟身，會較容易取出，麥芽糖取出後放入小碗內加1茶匙熱水拌勻，如攪拌較困難可再放入微波爐加熱10-20秒再攪拌