港式碗仔翅

煲完湯嘅瘦肉除左可以整肉鬆仲可以整碗仔翅，物盡其用，唔會浪費，每次整呀仔都會話： ［媽咪我今晚唔食飯要留肚食翅呀］

 3-4人份量

材料

-豬骨味濃湯寶  ......1個
 清水 .......................2200ml
 瘦肉絲肉 ...............125g
 冬菇  ......................兩隻
 乾木耳 ...................1片
 粉絲  ......................25g
 雞蛋  ......................1隻
 老抽  ......................少許

-馬蹄粉  .................4湯匙
 清水  ....................5湯匙

做法

1. 瘦肉撕散（越幼細越好），冬菇，乾木耳，浸透後切絲，粉絲也同樣浸透後略為剪短，全部備用

2. 煲內倒入清水煲滾，加入一個濃湯寶及肉絲用中火煲20分鐘，再加入冬菇絲，木耳絲繼續煲多10分鐘

3. 加少許老抽增添顏色，此時要先試味，如有需要可加些調味

4. 小碗內倒入馬蹄粉及清水拌勻， 然後逐少加入碗仔翅內，慢慢攪拌至適合的濃稠

5. 加粉絲再滾起後熄火，逐少倒入蛋液用筷子快速拌勻便可