咸脆杯(Airfryer)

 5杯份量

材料 

洋葱碎  ................8g
煙肉碎  ...............10g
雜菜粒  ...............40g
春卷皮  ...............5塊
芝士碎  ..............少許（灑面用）

調味 

巴馬臣芝士  ......1茶匙
淡忌廉  .............1湯匙
糖   .....................少許

做法 

1.不須加油，依次序炒香煙肉碎，洋葱碎，雜菜粒，炒香後再加入調味，炒至乾身，放涼備用

 2. 矽膠杯內塗抹少許油

 3.把春卷皮舖好在杯內，放入餡料，灑芝士碎

4. Airfryer預熱200度，氣炸3分鐘，拿出矽膠杯，再炸多1分鐘


＊調味可跟個人口味而增減

＊餡料一定要炒得夠乾身,春卷皮才會脆

白汁焗珍珠蠔扁意粉

材料

急凍蠔肉  ...............8隻
粟米粒  ...................50g
洋葱 ........................半個（切粒）
急凍蜆肉  ...............30g
扁意粉  ..................150g

汁料

高筋麵粉  ................50g
無鹽牛油  ...............30g
橄欖油   ..................20g
熱水  .......................700-800ml
淡忌廉   ..................2湯匙

蠔出水料 

姜，葱，紹興酒 各適量

調味 

雞粉，糖，鹽，雜香草各適量

做法 

1.蜆肉洗淨後加少許胡椒粉，雞粉醃片刻

2.蠔肉用生粉洗乾淨，預備一小煲水加入姜，葱及紹興酒，煲滾後加入蠔灼1分鐘，盛起備用

3.煲滾水加入少許油及鹽，扁意粉煲7分鐘（根據包裝上的烹調指示提前兩分鐘熄火）

4.加少許油炒香洋葱粒後加入粟米粒，蜆肉兜炒約3分鐘，盛起備用

5. 牛油及橄欖油以中火燒熱後倒入高筋粉炒2分鐘，再逐少加入熱水，不停攪拌，煮至適合的稀杰度，加入香草，淡忌廉及調味，煮至小滾便可

6. 倒入洋葱配料後煮多兩分鐘後熄火

7. 加入扁意粉與汁料拌勻後放入可入焗爐的器皿，蠔肉放面，灑上芝士碎及麵包糠

8. 放人已預熱200度的Airfryer 焗3分鐘


＊如沒有Airfryer，預熱焗爐230度焗至表面金黄

＊ 意粉煲後不須沖凍水,因會沖走意粉表面的澱粉質而令醬汁難以黏付

養生芝麻糊

芝麻糊是又平又有益好味的甜品,自家制保證真材實料,而且甜度又可以自己控制,只要花些心機同時間就可以食到適合自己口味的養生甜品

mini mango cheese cake

用了瑪利餅代替消化餅做餅底,感覺不會太膩,還有啖啖芒果肉,成本不用30元,又要平又想真材實料,當然是自家制啦

芝麻軟法包

 啖啖充滿芝麻香,加上牛油真是頂瓜瓜,隔夜後只須焗熱5-7分鐘,仍是外脆內軟的

脆芋條（Airfryer）

無須下任何調味，才能品嘗出原汁原味，夠健康，是大人，小朋友都會喜歡的美味小食

Mini Oreo cheese cake

細細個份量啱啱好,適合兩,三人品嘗

經典餐肉包

5個份量

材料

湯種  ...................30g
淡忌廉  ...............20g（冷凍）
蛋  .......................30g
牛奶  ...................30g （冷凍）
三温糖  ...............13g
鹽  .......................1g
煉奶  ...................23g （冷凍）
高筋粉  ...............165g
酵母  ...................1.5g
菜油  ...................15g

做法

1. 將所有材料(菜油除外)放入麵包機按MODE COOKIE DOUGH攪拌均勻至成團然後加入菜油繼續搓揉，直至完成整個程序（約13分鐘）

2. 檢查有否薄膜，如未有再按一次MODE COOKIE DOUGH

3. 濕布蓋面發酵至大兩倍

4. 放氣，分割成5份，滾圓，鬆馳15分鐘

5. 擀長,在2/3位置平均切成6條，再分成3份疊交叉

6. 放上午餐肉卷起，收口向下，做二發

7. 塗蛋液，放入已預熱的焗爐焗5分鐘後關下火繼續焗多7分鐘


 ＊不一定要關下火的，因我的焗爐不是太大，包底易燶，要視乎情況

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蛋白榛子戚風

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