簡單一碟蒸蛋，加點心思立即煥然一新
材料
清雞湯 ...........250ml
雞蛋 ..............兩隻（約96g）
急凍蝦仁 .......8隻
急凍帶子 .......4隻
做法
1. 蝦仁，帶子清洗乾淨，其中兩隻帶子切半，其餘的切小粒，飛水30秒，瀝乾水份備用
2. 蛋用小刀以打圈方式打勻
3. 倒入清雞湯拌勻，過篩，倒入碟，排好蝦仁及帶子（蝦仁每兩隻重疊，半粒帶子垂直擺放便可露出蛋面，其餘的小粒帶子隨意放入便可）
5. 用錫紙或微波爐保鮮紙蓋上
6. 水滾後以中火蒸9分鐘
＊以小刀打蛋較易切斷蛋白的根及不會起泡
＊要用室溫雞蛋
沒有留言:
張貼留言