鮮奶燉蛋白

女兒至愛的甜品




三碗份量

材料

蛋白  ...........兩隻（72g）
鮮奶  ...........270ml
砂糖  ...........5 .5茶匙

做法

1. 蛋白用小刀以打圈方式打勻備用

2. 鮮奶及砂糖同放碗內，放入微波爐加溫至微暖（約40秒），取出攪拌至糖融化

3. 蛋白倒入鮮奶中，輕力拌勻

4. 過篩兩次，倒入碗中，用錫紙或微波爐保鮮紙蓋上

5. 水滾後用中火燉5分鐘，熄火後焗25分鐘

＊以小刀打蛋較易切斷蛋白的根及不會起泡