薯蓉芝士脆杯

今日學校搞老師感謝大食會，邀請家長做些小食以表心意答謝老師對子女的教導，我諗左呢款小食，香脆芝士配上軟滑的薯蓉，希望老師會喜歡

10個份量

材料

薯仔  .......................230g
巴馬臣芝士碎  .......80g
無鹽牛油  ...............23g

調味

黑椒碎  ..................適量

表面裝飾

乾芫茜碎
車厘茄
薄荷葉
以上各少許

做法

1. 薯仔去皮後切粒，隔水蒸6分鐘，熄火焗3分鐘

2. 壓成薯蓉

3.加入牛油及黑椒碎拌勻，備用

4. 平底不沾鑊以中小火燒熱後，灑下芝士碎

5. 煎至底面金黃

5. 反面再煎至金黃

6. 盛起馬上放在事前已預備好的模上，稍待片刻至芝士硬脆便會形成一個杯狀
＊或可利用小蛋糕模，布甸模……，將模具反轉底部向上放便可

7. 用雪糕勺盛起薯蓉，放在芝士杯上

8.最後灑下乾芫茜碎及放上車厘茄，薄荷葉裝飾便完成
＊建議盡快享用，口感較佳