白洒忌廉煮青口

老公今晚唔返黎食飯諗住偷懶淨係煮碗粉，點知呀仔投訴，於是去雪櫃搵到有包青口，就煮佢啦



材料
急凍青口肉  ........350g
煙肉  ...................1片（切幼條）
有鹽牛油  ...........12g
白酒  ...................100ml
淡忌廉  ...............50ml
乾蔥碎  ...............2湯匙
蒜蓉  ...................1湯匙
麵粉  ...................1/2湯匙

調味

乾蕃茜碎
乾迷迭香
黑椒碎
糖
鹽
以上各少許

做法

1.青口解凍後洗淨瀝乾水分

2.開中火後下適量橄欖油及牛油煮溶

3. 加入煙肉，乾蔥碎及蒜蓉炒香

4. 灑下麵粉炒勻

5. 倒入白洒煮滾

6. 加入淡忌廉及香料再煮滾

7. 將青口肉倒進蓋上煮兩分鐘

8. 盛起青口，滴入少許檸檬汁

9. 將煲內剩餘的醬汁以大火邊攪拌邊煮去濃稠

10. 澆在青口上便成