忌廉磨菇雞湯

我老公係湯怪，不論中湯、西湯都鍾意



4人份量

材料

磨茹  ................150g（切片）
乾蔥碎  ............1湯匙
麵粉  ................45g
無鹽牛油  ........45g
清雞湯  ............500ml
暖水 .................400ml
淡忌廉  ............60ml

做法

1. 燒熱鑊下少許油爆香乾蔥碎

2. 加入磨菇炒至軟身及收乾水份，備用

3. 用一個較深的鍋以小火燒溶牛油

4. 倒入麵粉用中小火炒片刻

5. 邊攪拌邊逐少倒入熱水，拌成幼滑的麵糊

6. 加入雞湯煮滾

7.下磨菇繼續以中小火煮15分鐘

8. 倒進淡忌廉拌勻再次煮滾，下少許糖調味便成，享用前灑少許黑椒碎