加入甜甜酸酸的藍莓果醬，口味好清新，襯托DIY的紙摸，著返件靚衫就可以送比朋友仔
8個份量 （模具尺寸每個9.2 x 6 cm ）
材料
低筋粉 .............200g
泡打粉 .............1茶匙
鹽 .....................½茶匙
無鹽牛油 ........ .110g
忌廉芝士 ............65g
藍莓果醬 ..........140g
砂糖 ..................120g
雞蛋 ...................3隻 (中型)
鮮奶 ...................35g
做法
1. 牛油及忌廉芝士室溫放軟，鮮奶回溫
2 . 低筋粉，泡打粉和鹽拌勻；雞蛋打散與鮮奶拌勻，待用
3.牛油及忌廉芝士用電動搞拌器以低速打散然後加糖，用中高速打發至顏色轉淡及蓬鬆
4. 分5-6次加入蛋液，每次要完全打至蛋液被吸收後才可加入第二次
5. 分兩次篩入粉類，用膠刮輕手拌勻至看不到粉粒並成幼滑糊狀，再拌入藍莓果醬（果醬不須拌至太均勻的）
6. 入模至8分滿，稍掃平表面，放入已預熱180度的焗爐中，焗9-10分鐘後取出，用小刀在中央輕割一直線，放回焗爐中，繼續焗多10-11分鐘（全程焗19-21分鐘）用竹籤插入中央，沒麵糊黏著，即熟透
7.拿出蛋糕脫模，放在鐵架上侍涼
可利用食品包裝紙DIY 蛋糕紙模，令蛋糕看起來更漂亮，摺法如下
＊須注意選擇的材料是否可以入爐，如是不能入的材質可以待蛋糕涼後才放入DIY紙模內
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