泰式醬烤骨

甜甜辣辣夠哂惹味


材料

急涷一字骨  .....7件（約620g）
蒜片………….....3-4辨
醃料

生抽  .....................2湯匙
砂糖  .....................1茶匙
胡椒粉  ..................少許
雞汁  ....................1/2湯匙
味醂  ................1.5湯匙
生油  ....................1湯匙（後加）
粟粉  ....................3茶匙（後加）

醬汁

泰式甜辣醬   .....5湯匙
蒜蓉辣醬  ..........1/2湯匙
砂糖   .................1茶匙

做法

1.一字骨清洗後瀝乾水分然後切成5-6厘米長，放進保鮮袋內

2.將所有醃料拌勻（油及粟粉除外），倒入一字骨的袋中，輕揉均勻後加入油及粟粉醃4-5小時

3. 醬汁材料拌勻備用

4.一字骨沾上一層薄粟粉（份量以外），放入已預熱200度的氣炸鍋內焗6-7分鐘

5. 將醬汁倒入鍋內以中火煮滾加入一字骨倒兜炒片刻便可


＊如沒有氣炸鍋亦要用煎或炸的方法，時間及溫度需自行調整