秀珍菇天婦羅

跟肥媽用冰凍啤酒+天婦羅粉做成的脆漿，效果唔錯啊，灑上椒鹽或七味粉就更惹味




材料

秀珍菇
天婦羅粉
啤酒
幼鹽
砂糖

調味

椒鹽或七味粉

做法

1.秀珍菇用濕布輕輕抹乾淨

2. 天婦羅粉與啤酒拌勻至煉奶狀，加入適量鹽及糖調味，冷藏30分鐘，然後倒入秀珍菇伴勻

3.小電鍋預熱8-9分鐘至180-190度，分次將秀珍菇放入鍋內炸至微微金黃色盛起隔去多余油份，約1分鐘後待油溫再次升高後再將秀珍菇翻炸至金黃色，盛於吸油紙上片刻便可灑上適量椒鹽或七味粉享用

＊本食譜的份量及調味隨個人喜好而作出調整，沒有一定份量的，只需注意脆漿的狀態

＊電鍋小所以每次不要加入太多食材，以免油溫過低，分批炸時最好每次相隔1-2分鐘，使油溫可以再次提高

＊如沒有溫度計的可以在預熱8-9分鐘後，加入少許脆漿，如脆漿可以立即升起表示油溫足夠