越式香茅牛油雞翼

免油炸，放入Airfryer焗完再落鑊兜幾下就搞掂，入味又juicy



材料

雞翼  .............13隻
香芧  .............1枝

醃料


砂糖  .............2茶匙
雞粉  .............1 1/2茶匙
紅椒粉  .........1/2茶匙
老抽  .............1/2茶匙
魚露  .............3茶匙
米酒  .............1茶匙
青檸皮 ..........1個
青檸汁  .........3/4茶匙
粟粉  ............2茶匙（後加）
菜油  ............2茶匙（後加）

調味

蒜蓉  ............5-6瓣
有鹽牛油 .....20g
菜油 ............10g

做法

1.雞翼洗淨後印乾水分；香茅剁碎；所有醃料倒入碗內拌勻（菜油及粟粉除外）

2. 將雞翼及香茅碎放入保鮮袋內，然後倒入醃料，在袋外按摩一下令雞翼更入味，醃1小時後再加入菜油及粟粉，在袋外搓揉均勻

3. 焗前把雞翼沾上薄薄粟粉（份量以外），放入已預熱200度的airfryer網籃內，焗9分鐘

4. 鍋內加入牛油及菜油以中火加熱至牛油溶化後下蒜蓉炒香，最後倒入雞翼炒勻便可上碟

＊醃得時間越耐會更入味，我醃了6-7小時，時間長要放入雪櫃，焗前1小時取出回溫並加入菜油及粟粉