蝶豆花薏米水

薏米水健脾去濕，具有美容等功效，加入蝶豆花後散放出的天冬的藍色色素更為好看，蝶豆花含豐富花青素，有助抗氧化及紓緩情緒。



材料

生薏米 .........80克
熟薏米  ........80克
冰糖  ............120克
乾蝶豆花  ....16-18朵
清水  ............3000毫升

做法

1.生、熟薏米清洗後浸水1小時。

2.水滾後加入薏米，大火滾10-15分鐘後轉小火煲1小時，加入冰糖多煲15分鐘。

3.熄火後加入蝶豆花浸15分鐘便可。