梳乎厘班戟

空氣感梳乎厘班戟，一聽個名就知口感軟到好好食緊空氣，即係食左等於冇食，但偏偏今日突然好想食




 材料

雞蛋  ............1隻（連殼約重65克）
鮮奶  ............1湯匙
低筋麵粉  ....15克
粟粉  ............5克
砂糖  ............10克
菜油  ............1茶匙
云尼拿香油 .2-3滴

做法

1.蛋黃、蛋白分開。

2.蛋黃與鮮奶拌勻然後加入菜油拌勻。

3.篩入所有粉類拌勻。

4.蛋白打致粗泡後分兩次加入砂糖打至乾性發泡。

4. 將1/3蛋白與蛋黃糊快速拌後倒回剩余的蛋白中，輕力以切伴方式從底部刮起拌勻。

5. 平底鍋以中火預熱約1.5分鐘後抹上少許油，調至小火並倒入麵糊，盡量將麵糊疊高三層，然後加入1湯匙水，蓋上蓋子煎焗3分鐘，翻面再煎焗3分鐘。


6. 完成後灑上糖霜及拌以楓糖漿或已打發的淡忌廉或雪糕趁熱享用。