朱古力橙香曲奇

買左個新唧咀試下先，唧出黎個花紋又幾靚喎，焗後紋路仍然好突出 香脆濃郁的朱古力曲奇配搭清新的橙香



約17片（每片直徑約4.5-5cm）


材料

金桶牛油  .............80g（室溫）
糖霜  .....................40g
鹽  ........................少許
低筋麵粉  .............70g
粟粉  .....................20g
無糖可可粉  .........10g
君度橙酒  .............0.5茶匙（可以不加）
橙皮蓉  .................7-10g
入爐朱古力粒  .....17粒


做法

1. 牛油與糖霜打發至變白蓬鬆
＊打得過份蓬鬆成品的花紋會不明顯，用高速約打兩分鐘便可

2. 加入橙皮蓉拌勻

3. 分兩次篩入粉類，以切刀及壓印方式拌至見不到粉狀便可，不要過度搞拌以免影響口感

4. 將麵糊倒入已放唧咀的唧袋內，手拿著唧袋垂直距離焗盤約0.5cm的高度唧出麵糊然後輕壓一下使圖案更漂亮，中間放上一粒入爐朱古力粒


5.放入已預熱150度的焗爐焗12-14分鐘，熄爐多焗5分鐘便可取出放架待涼便可放入密實盒保存

＊烤焗時間需因應曲奇的大小及厚薄而作出調整

＊如不是使用防沾焗盤，必須在焗盤上舖上牛油紙

 ＊本食譜是使用12齒曲奇唧咀的