電飯煲叉燒

用電飯煲做叉燒，口感更軟更多汁


材料

梅頭豬肉  ............約一斤（切成兩件）

醃料

叉燒醬  ...........6茶匙
柱候醬  .......... 1茶匙
乾蔥  ...............2粒
蒜片  ...............2辨
生抽  ...............2茶匙
老抽  ...............2茶匙
紹興酒  ...........2茶匙
麥芽糖  ...........3茶匙

後加醬汁

叉燒醬  ..........2茶匙
老抽  ..............2茶匙
麥芽糖  ..........2茶匙

做法


1.豬肉洗淨後抹乾，用叉刺入豬肉

2. 將所有醃料倒入碗內拌勻,倒入豬肉內醃至少10小時

3. 煮前1-2小時取出回溫，電飯煲按QUICK COOK功能

4.將豬肉放入煲內並倒入1/3醃汁（棄掉乾蔥及蒜片），上蓋煮10分鐘，先看看收汁程度，如需要可再加入適量醃汁然後打開蓋再煮15-20分鐘，在最後兩分鐘加入《後加醬汁》煮至醬汁收9成後上碟，待暖後便可切件享用

＊將拌勻後的醃料放入微波爐稍為加熱一下可以更易與麥芽糖拌勻
＊煮時可以翻動一下豬肉，可使上色更均勻
＊烹煮時間以Panasonic IH智能電飯煲為準，可因應不同電飯煲調整烹煮時間