醬爆魷魚

平日呀仔只食半碗飯，今明煮呢碟餸佢竟然會添飯


材料

水魷  .............440g
蒜蓉  ............7-8花瓣
姜片  ............4片
乾蔥片  .............1粒
花生碎 ........適量

調味

生抽  ..............2茶匙
糖  ..................2茶匙
鹽 .................. 1/8茶匙
老抽 ...............1茶匙
有渣辣椒油.....1茶匙
紹興酒  ...........1茶匙

做法

1. 水魷洗淨後切段瀝乾

2. 將調味倒入碗中拌勻備用（紹興酒除外）

3. 燒熱鑊下少許油爆香姜、蔥、蒜

4. 下水魷兜炒幾下，倒入調味炒至熟（約4-5分鐘），然後灒酒炒勻便可上碟，最後灑上花生碎