椰香紫米布甸

香滑的布甸加上底層軟綿綿的紫糯米，小巧精緻Xmas party唔少得

白饅頭

呀女考完試終於有時間，第二天的練習大有進步，但還未算完美，要多加練習

6個份量

材料

中筋粉  .............200g
砂糖  ..................20g
酵母  ..................2g
橄欖油或菜油 ...6g
溫水...................40g
室溫飲用水........70g

做法:

1.溫水先倒入麵包機再加入酵母拌勻靜止10分鐘

2.先加室溫水再加入餘下材料啓動麵包機COOKIE DOUGH式搓約10分鐘至光滑，麵團停留在包桶內鬆弛10分鐘

3.取出麵團平均分割成6份，每份用木棍擀成橢圓形，然後將麵皮上下摺疊黏合，再擀長（重覆3次）

4. 將麵皮對摺兩次壓實並修口成圓形麵團，揉成尾部尖的水滴狀，然後將尖尾朝向底部，雙手靠麵團下端揉圓


5.排放在蒸籠內， 蒸鍋裏注入水煲至微暖，然後籠饅頭放蒸鍋上﹐發酵至倍半大

6.完成發酵後，直接開中火開始蒸13分鐘，蒸好後，不要馬上開蓋，先焗5分鐘後蒸籠蓋打開少少蓬隙排氣 ，待5分鐘後便可以打開蓋


＊發酵時間因應天氣而定，發大至倍半大便可，建議先發酵20分鐘，再目測，如發酵得未夠可再每隔5分鐘檢查一次，如發酵太久成品都會很容易皺皮的

芝士馬卡龍

第一次做咸味內餡，估唔到又幾夾喎！芝士的咸味與較甜的馬卡龍剛好中和了

原味棉花蛋糕

棉花蛋糕這個名字真的很貼切，濃濃蛋香；質感如棉花般柔軟 我亦同樣試過爆面，回縮，質地過濕……，今次終於焗到一個無論外形,口感自己都好滿意的《棉花蛋糕》  

卡通黑糖饅頭

最近對卡通造形饅頭感興趣，見呢排天氣涼今日終於一試，諗住揀個造形比較簡單嘅鬆弛熊，個原來做起上黎都唔係想像中咁簡單

芝士直燒

數數手指都有幾個月冇焗包包了
芝士直燒～用左三種芝士（車打芝士，巴馬臣芝士，高溶點芝士）滿屋芝士香   

十三香骨

  
呀仔超欣賞啊，食得好滋味!!

開心果馬卡龍

開心果醬十分香濃幼滑

百香果馬卡龍

百香果的酸甜清新與較甜的馬卡龍很配啊！！

朱古力芝士蛋糕

呀女考試，要倍太子讀書，停左工幾日，今日考完試即刻手痕痕，繼續芝士蛋糕，不過加左55%黑朱古力，好香淳的可可味，雪凍食好似介乎雪糕與蛋糕之間

親子便當（魔鬼Melody造形）

哈佬喂就快到，希望可以整多幾款同大家分享

親子便當（哈佬喂造形）

今日又係哈佬喂！！

日式芝士蛋糕

經過多翻練習，測試，做筆記，相信好多人都係覺得控制爐溫最困難，今日終於焗到自己滿意的成品，放涼後質感似梳乎厘，冷涷後質感較細緻，特別喜歡這個4吋半的份量，可以一日清哂

親子便當 (大眼仔與毛毛)

大眼仔與毛毛!!

百香果果醬

75分鐘不停攪呀煮呀，終於完成
～百香果果醬，用途廣泛，不論泡茶，做沙律，涼伴，蛋糕，甜品一樣無得頂