咖啡奶凍

一口咖啡甘香，一口奶香，雙重享受

（4杯份量）

材料

A.飲用水 .......................150ml+30ml
    糖 .......................3茶匙
    即溶咖啡粉 .......1 1/2茶匙
    魚膠粉  ...............3/4茶匙
    咖啡酒 ...............1/4茶匙

 B. 4.3牛奶 ............120ml +30ml
     淡忌廉  ..............30ml
     糖  ......................2 1/2茶匙
     魚膠粉 ...............3/4茶匙
     云尼拿香油  ......3-4滴

做法

A 
1. 150ml水加熱後倒入咖啡粉，咖啡酒及糖拌勻

2.30ml室温水倒入魚膠粉拌勻後隔水加熱攪拌至魚膠粉完全溶化

3. 將魚膠粉溶液倒入咖啡溶液中拌勻

4. 入樽，把樽斜放，入雪櫃雪4-5小時至凝固

B 
1.牛奶120ml,淡忌廉及糖倒入小煲加熱（不須要煮滾），滴入云尼拿香油拌勻

2. 30ml室温牛奶倒入魚膠粉拌勻後隔水加熱至魚膠粉完全溶化

3. 將魚膠粉溶液倒入牛奶液中拌勻，待室溫後入樽，放雪櫃雪至凝固

＊本食譜不是太甜的，如喜歡甜可多加糖

＊做B部份的步驟3時千萬不要太心急，必須待至室溫後才可入樽，否則很容易令到咖啡凍溶化的