可樂炆咸豬手

可樂炆豬手，正到冇朋友， 電飯煲簡直係一個超偉大嘅發明，只需按個制又唔洗睇火，做法簡單到極點，但又好有水準!!!




材料

急凍咸豬手  .....1隻
姜片  .................3片
蒜頭  .................4-5瓣
洋蔥  .................1個
可樂  .................1支（500毫升）

調味

紹興酒  .......1湯匙
蠔油  ...........1/2湯匙
老抽  ...........3/4湯匙

汆水

紹興酒  ........2湯匙

做法

1.咸豬手解凍後清洗乾淨，滾水加入紹興酒汆水15分鐘後取出。

2.洋蔥切件後連同姜片及蒜頭放入電飯煲內，豬手放上面然後倒入可樂及調味，電飯煲按『steam』功能煮40分鐘，翻面再煮40分鐘。

3.取出豬手待暖後起骨切件。

4.隔出電飯煲內的汁液，以中小火煮至濃調，佐豬手享用。

Tips

＊汆水後要檢查一下豬手，用拑拔掉表情的豬毛。

＊烹調程序以Panasonic SR-HB184電飯煲為凖，故需因應電飯煲的不同功能而調整烹煮時間。

＊急凍咸豬手本身已帶有咸味，建議先汆水
    去除多餘的鹽分才進行烹調，以免過咸。