2020年6月27日 星期六
一夜干
【一夜干】源自於日本北海道 ,當地漁夫為了保存鮮魚而發明了這種醃漬、風乾的處理方式, 魚肉經過鹽水浸泡再風乾,使魚肉更加扎實,利用氣炸鍋高溫烤製後魚肉風味更為鮮香美味。
材料
馬友魚...4條(每條約重150-180克)
粗鹽.......75克
溫水.......500毫升
清水.......1000毫升
做法影片
Tips
水、鹽比例為1:0.05
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