今日買到又平又靚嘅露笋,緊要要搵埋好朋友~帶子同XO醬啦
材料
急凍帶子 ....280克
露笋 ............300克
乾蔥 ............1粒
蒜頭 ............2-3瓣
帶子醃料
糖 ............1/4茶匙
雞粉 ........1/4茶匙
胡椒粉 ....少許
米酒 .........1茶匙
調味
XO醬 ......1湯匙
鹽 ............適量
做法
1.帶子解凍後印乾水分,加入醃料拌勻靜止15分鐘。
2. 蘆筍去皮後斜切成小段, 乾蔥及蒜頭切片 ,備用。
3. 煎前灑少許粟粉在帶子上 ,然後煎至兩邊金黃及大約七成熟,盛起。
4. 爆香乾蔥及蒜片 ,下露笋兜炒片刻然後倒入帶子及XO醬炒至帶子熟透便要上碟。
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