口感煙un彈牙,充滿紫薯香再淋上焦糖醬更香口,而且顏色也非常吸引
材料
紫薯泥 ............70g
木薯粉 ............70g
熱滾水 ...........30-35g
砂糖 ..............15g
焦糖醬 ...........適量
做法
1. 紫薯泥,木薯粉,砂糖同放在大碗內,先加入30g熱滾水搓勻至不黏手的粉團 (餘下的5g熱滾水可視乎粉團的濕潤情度再加入,不一定要全部加入的)
2. 分割及搓成圓球狀
3. 氣炸煱以200度預熱
4. 紫薯波每粒均勻塗少許油
5.200度炸5-7分鐘
6. 上碟,淋上焦糖醬,趁熱食用
*此食譜口感是較煙un的,如喜歡較軟熟可增加紫薯泥,減少木薯粉
*如沒有氣炸煱,可用明火油炸, 燒滾油後轉小火,炸至浮起及膨脹,最後轉大火逼油即可
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