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2018年9月20日 星期四
玉子燒(一隻蛋做法)
好多朋友問我玉子燒點樣可以整少量啊???
每次要用兩三隻蛋來做玉子燒,但午餐只係給孩子兩三件,唔通次次剩下的都要自己食??有見及此我示範了怎樣用一隻蛋就可以做出好睇又好食嘅玉子燒
材料
雞蛋...............1隻(連殼約重63-67克)
調味
鰹魚粉及砂糖......適量
做法影片
Tips
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鰹魚粉常見於日式烹調中,在日式超市有售,也可以用雞粉或鹽代替調味。
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先用中火預熱後調至小火才加入蛋液,這樣蛋液便不會,太快凝固及上色了。
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利用餘溫將玉子燒定型,便可以保持蛋的嫩滑。
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