農歷新年就到,換個新鑊煮多啲好餸,急不及待開鑊整左個《黃金蛋餅》,夠哂好意頭,易做、好味又飽肚,過年招呼朋朋友啱哂
麵糊材料
中筋麵粉 ........80g
木薯粉 ............15g
幼鹽 ................1/2茶匙
清水 ................235g
內餡材料
雞蛋 .................3隻
新鮮粟米粒 .....100g(已熟)
水牛芝士碎 .....適量
車打芝士碎 ......適量
做法
1.將所有麵糊材料拌勻,然後過篩使麵糊更幼滑
2.雞蛋打散備用
3.平底不沾鑊抹上少許油後以中火稍為預熱,將1勺麵糊倒入鑊中,把鑊打圈搖幾下令麵糊能均勻鋪平,煎至兩面金黃
4. 倒入適量蛋液在已煎好的麵皮上(盡量使蛋液鋪滿在麵皮上),灑上適量粟米粒及芝士碎,稍為煎一下令芝士溶化,然後趁蛋液未凝固時將蛋餅捲起,按壓一下令蛋餅黏實便可上碟切件趁熱享用
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