軟綿綿的包包配上新鮮蒜蓉及香草,未出爐已經滿屋香味
50g x 6
麵團材料
高筋麵粉 .............140g
低筋麵粉 .............30g
酵母 .....................2g
三溫糖 .................10g
清水 .....................115g
無鹽牛油 ..............10g
香草蒜蓉醬材料
無鹽牛油 ....................25g
蒜蓉 ............................10g
雜香草及乾番茜碎 ....各1/2茶匙
香草蒜蓉醬做法
1.牛油室溫放軟與其餘材料混合備用
麵團做法
1. 包桶內先倒入清水,再倒入麵粉,糖,鹽,牛油,挖一個小洞倒入酵母
2. 啟動搓麵團程序(1:45分鐘),完成後取出麵團排氣
3. 濕布蓋面,鬆弛15分鐘
4. 把麵團分割成6份,每份壓扁,收口,然後滾圓,進行二發
5. 在已完成二發的麵團上剪出十字,放上蒜蓉醬
6. 放入已預熱170度的焗爐焗14-15分鐘
7. 出爐後放架涼
*以上搓揉程序以象印麵包機BB-HAQ10為準
*全程用手搓揉甩打麵團直至有薄膜亦可
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